产量 | 15-60kg/次 |
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产品用途 | 炸果蔬,水产品,干果类,肉制品 |
工作温度 | 70-120 |
工作真空度 | -0.096~0.098 |
功率 | 14 |
加热方式 | 蒸汽 |
外型尺寸 | 1600*1600*2700 |
包装类型 | 木箱 |
品牌 | 旭众 |
型号 | ZK-700 |
是否加工定制 | 是 |
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地址:广州市白云区太和镇龙归龙岗路9号旭众机械
工艺特点:
1.真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2.真空油炸脱油有独**果。目前主要应用于:①水果类:苹果**桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
3.低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
4.含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
5.在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。





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