品牌:欧业食品
产量:190-210kg/h
工作温度:70-120
起订:1台
供应:100台
发货:3天内
| 产量 | 190-210kg/h |
|---|---|
| 工作温度 | 70-120 |
| 工作真空度 | 0.9-0.98 |
| 功率 | 25KW |
| 加热方式 | 蒸汽/电加热 |
| 外形尺寸 | 3000*1500*1900 |
| 用途 | 炸果蔬,水产品,干果类,肉制品 |
| 包装类型 | 覆膜 |
| 品牌 | 欧业装备 |
| 型号 | oyvf-100 |
| 加工定制 | 是 |
真空油浴脱水干燥机主要特点**是加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；利用欧业真空油浴脱水干燥机做出的果蔬脆片香脆但不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以欧业品牌的真空油浴脱水干燥机也逐渐受到了广大客户的青睐。
真空油炸机的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如芒果极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工艺特点：
